【专业解读】茶学
文章发布于：2022-01-26 09:11:11
茶,作为人们日常生活中重要的一部分在我国盛行已经有很长的历史了。我国的茶文化诞生于两汉之际,兴盛于唐宋之间。如今,茶以其独特的保健功能风靡世界,逐渐引起世人关注。茶学作为一种研究学科在我国萌芽较早。早在上世纪30年代广州中山大学就已经开设了茶学课程。60年代高校开始培养茶学的硕士研究生,80年代中期开始培养博士研究生。目前,在世界产茶国中只有中国有开设茶学专业的高校。茶学主要研究茶树栽培育种、茶叶生产、茶叶加工与综合利用、采茶设备及茶叶营销等方面的技术和学问。茶学专业的学生在校期间主要学习农业生物科学、食品科学、茶学方面的基本理论和基本知识,接受茶树栽培育种和茶叶生产和营销的基本训练,要求掌握茶树栽培育种、茶叶生产、茶的综合利用和营销方面的基本能力。
本专业培养具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能,能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。毕业生应获得以下几方面的知识和能力:(1)掌握生物科学、茶叶优质高产和食品工程的基本理论;(2)掌握茶叶品质形成及经济贸易的基本知识;(3)具备分析和解决茶叶加工、检验、茶叶审查和营销方面的方法和技能;具备农业可持续发展的意识和基本知识,了解茶学学科前沿和发展趋势;(4)掌握专业资料的查询、文献检索及运用现代信息技术获得相关信息的基本方法,具有一定的实验设计、结果分析、撰写论文、参与学术交流的能力。
食品科学、园艺学、植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销等。
茶学--专业排行榜
注：来源艾瑞深中国校友会网《中国各专业类一流专业排名研究型4星以上》（2021版）
毕业生除了可以在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作之外,还可以在与茶相关的服务行业从事相应的茶文化传播工作,尤其以女生更为适合学习。根据相关的就业调查,茶学专业人才需求比较大的城市一般为一线城市,像北上广深,厦门、福州、南京、杭州、昆明。一方面经济发达,服务业发达,人才需求旺盛,另一方面也是与茶资源分布区域密切相关。近几年来,茶文化已经走出国门,进入广阔的东、西欧市场,茶叶贸易的前景逐年看好。特别是随着我国贸易的转型,市场越来越需求具有高技术含量的商品。所以,茶学专业毕业生的就业前景不错。在中国,茶行业发展迅猛,造就了现阶段茶学专业就业前景一片光明,培养出来的茶学专业学生成为就业市场香饽饽的行业,出现了多家企业争着要一名学生的场面。
有意就读茶学专业或从事相关工作的同学可以了解两个一与茶学有关的职业资格认证,分别为茶叶师和评茶员。茶叶师是从事茶叶生产及开发推广的高级技术应用性专门人才。对于茶学专业的学生来说,评茶是一个不错的工作方向。评茶员即以感觉器官评定茶叶品质高低优次的人员,对从业人员的视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能以及学习能力和语言表达能力有较高要求。评茶员从低到高分为五个等级,评茶员对从业人员的学历不作要求,只是对工作年限有一定限制。
