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过年吃莲藕,寓意美好又健康!清热、凉血,还能健脾胃

文章发布于:2023-01-25 12:06:29

01

过年,少不了莲藕这道菜


年是什么味道?是记忆中美食的味道!每次过年,最期待的便是摆上桌的那几道从小吃到大的菜,它们建构了故乡的味道,承载了我们对于家乡的所有念想。


过年的饭桌上,不管南方、北方,少不了「莲藕」这道菜,不管是清炒、凉拌,还是卤制,再或者是煲汤,亦或是莲菜盒子,口感都是一绝。


莲藕在年味中,扮演了很重要的角色,有着它独特的“江湖地位”。



02

新年吃莲藕,寓意年年有


过年为啥一定要吃莲藕?除了为年味增彩,还代表了吉祥。


一盘莲菜、一盘鱼,寓意着连年有余。藕音同“偶”,寓意好事成双,好事连连;再有就是“藕断丝连”,好运不断,祝福生活一年更比一年好。


托物言志!过年吃莲藕,可以教育后人,既要“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”,又要“中空外直,不蔓不枝,香远益清,亭亭净植”,希望后人做一个清白、高洁、品行端正的君子!



03

莲藕:健脾益气血



吃莲藕,不仅寓意好,从中医来讲,莲浑身都是宝,藕节、莲子、莲须、莲房、莲子心、荷叶、荷梗均可入药。


莲藕,入脾胃,健脾和中,生吃时,可清热凉血;煮熟后食用,可健脾和胃、益气养血、化瘀。


今天,就用莲藕制作一款靓汤,脾、益气血,关键还简单。

🔸 食材:

莲藕2节、竹荪10克、冬菇6个、排骨150克


🔸 做法:

1.排骨洗净,切块,冷水下锅焯水2分钟, 捞出后再将肉适当清洗

2.竹荪提前泡发,冬菇清洗干净

3.所有食材下锅,大火转小火煲40分钟,加入适量盐、葱花调味即可


莲藕,可健脾和中,《本经逢原》曰:(莲)其根通达诸窍,联绵诸络,通调津液之上品。”也就是说,若想年轻,补水就选它。


竹荪可补阴益气,冬菇可健脾胃,排骨可养血、养阴润燥。这款汤既可以补,又可以润,带有丝丝清甜,春节期间煲一锅,全家老少都能喝~


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